Стандартный бэкап пакует в один архив картинки сайта и базу.
Нередко на сайтах с большим количеством товаров создание бэкапа парализует работу сайта на несколько минут. Это происходит из-за большого числа и объема файлов картинок.
Обычно картинки, с одной стороны, занимают занимают большой объем, а с другой - меняются сравнительно редко. Поэтому зачастую нет особого смысла в копии картинок но важно чаще делать копии базы.
Кроме того, файл бекапа базы сохраняется без архивирования. В некоторых случаях это работает надежнее, так как иногда серверу не хватает ресурсов для создания архива.

Можно делать бэкап в двух вариантах - (стандартный) полный и легкий.
При восстановлении в зависимости от сделанной резервной копии автоматически происходит восстановление полное или легкое (восстанавливается только база).

При легком бэкапе время работы сокращается во много раз, и перерывов в работе сайта обычно не наблюдается.

Создавать же копии картинок можно обычным копированием файлов по FTP. Или же использовать в нужных случаях полный бэкап (обычно это можно делать намного реже).

Создавалось для версии 2.2.4.
Скорее всего, годится и для других версий 2.x