В стандартном скрипте Simpla, формирующем данные для Яндекс маркета, для товара свойство available всегда указывается как 'true'.
Это объяснимо, так как производится вывод только товаров, имеющихся в наличии.

Предлагается доработка для более гибкого управления как выводом товаров вообще, так и заданием у выводимых товаров свойства available.

Стандартный скрипт изменен так, что
1. Выводятся все варианты всех товаров, в том числе отсутствующие (stock=0),
2. Для каждого (варианта) товара свойство available указывается как true/false при наличии/отсутствии.

Создавалось для версии 2.3.6.
Скорее всего, годится и для других версий 2.x